任何国家的美食都是独特的，并且基于数百年的传统和基础。高加索美食的独特性归因于以下因素：

1. 高加索地区相对较小的领土上居住着100多个民族、民族和民族，他们都有自己独特的食谱
2. 菜肴基于各种产品的使用，最重要的是基于各种香料和调味料
3. 即使在邻近地区的人们中，相同产品的组合也有不同的解释。
4. 许多世纪以来，高加索美食吸收了其他国家美食的传统，高加索人民以某种方式与这些传统相交。正是这个因素为高加索美食与俄罗斯和欧洲美食的混合奠定了基础。